豇 豆
在100克豇豆中，含有蛋白质1.6克、脂肪0.4克，碳水化合物4克含钙42毫克、磷63毫克、铁1毫克、维生素C18毫克、胡萝卜素0.25毫克。豇豆可用于糖尿病、小便不通、食积 腹胀和血尿等疾病的辅助治疗，是妇女坐月子戒嘴的理想蔬菜。
蕨 菜
在１００克蕨菜中，含蛋白质1.6克、脂肪0.4克、碳水化合物10克、粗纤维1.3克、热量209千焦；含钙24毫克、磷29毫克、铁6.7毫克、维生素Ｃ35毫克、胡萝卜素１.６８毫克；还含有胆碱等营养物质。
竹 笋
品种有笋衣、笋尖、水竹笋、盐浸笋等，内含纤维和糖等碳水化合物较多，还含有维生素和蛋白质以及１０种人体所需的氨基酸。
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